小番茄
营养分成 小番茄的营养成分含量明显高于大番茄。每100ｇ食用部位含还原糖2.51ｇ，蛋白质1.16ｇ,纤维素0.69ｇ,β-胡萝卜素0.397ｍｇ, VC24.4ｍｇ,钾155ｍｇ,钠2.48ｍｇ,钙6.53ｍｇ,镁9.16ｍｇ,磷38.2ｍｇ,铜0.04ｍｇ,铁0.25ｍｇ,锰0.05ｍｇ,锶0.02ｍｇ,硒1.22μｇ。
保健功能 美国一家科研机构发现:使番茄呈红色的物质叫"莱克潘尼"(译名),其具有独特而显著的抗氧化特性,可清除体内有害物质--"自由基"之类,防止人体发生癌变及其他肿瘤.他们还发现,"莱克潘尼"可降低心脏病的危害程度。所含的VPP、谷光甘肽等有益于人体健康。果皮中含有"路丁"，可降血压，预防动脉硬化、脑溢血。加拿大科学家最近也提出：多吃经过加工的番茄食品（如番茄酱、汤类等）能减少患癌症的机会。有报道还说：多吃番茄食物是保护前列腺最简单、最有效的方法。
食用方法 可食部分为果实。酸甜可口，且外形玲珑可爱，可促进食欲。以生食为主，也可熟食。还可切片或破两块加肉丝、鸡蛋等做汤。西餐可做沙拉、拼盘、制成开胃小点心以及配菜点缀等。甚至可打成酱汁，其效果比大型番茄要好。
我不喜欢番茄
|
